CTG · 24/25
4.4 Galleys, Baños y Servicios
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En resumen
Galleys (cocinas), baños y servicios de a bordo tienen sus propios equipos y riesgos (fuego en galley, detectores en baños). El TCP los gestiona durante todo el vuelo.
Introducción: Zonas de Trabajo del TCP
Las galleys y los lavabos son las zonas donde el TCP pasa gran parte de su tiempo de trabajo. Son también áreas con riesgos específicos que debes conocer y gestionar.
GALLEYS (Cocinas de a Bordo)
Definición y Función
La galley es el área de la aeronave destinada a:
- Almacenamiento de catering
- Preparación del servicio
- Almacenamiento de equipos de servicio
- Gestión de residuos
Ubicaciones Típicas
| Posición | Nombre | Características |
|---|---|---|
| Delantera | Forward Galley | Cerca de cockpit, servicio Business/First |
| Central | Mid Galley | En aviones grandes, servicio Economy |
| Trasera | Aft Galley | Servicio Economy, almacén principal |
Delantera
Nombre
Forward Galley
Características
Cerca de cockpit, servicio Business/First
Central
Nombre
Mid Galley
Características
En aviones grandes, servicio Economy
Trasera
Nombre
Aft Galley
Características
Servicio Economy, almacén principal
Equipamiento de la Galley
| Equipo | Función | Precauciones |
|---|---|---|
| Hornos | Calentar comidas | Quemaduras, no usar en turbulencia |
| Cafeteras | Preparar café/té | Líquidos calientes, riesgo de quemaduras |
| Refrigeradores | Mantener alimentos fríos | Verificar temperatura |
| Calentadores de agua | Agua caliente para bebidas | Muy caliente, precaución |
| Compartimentos | Almacenamiento | Mantener organizados y cerrados |
Hornos
Función
Calentar comidas
Precauciones
Quemaduras, no usar en turbulencia
Cafeteras
Función
Preparar café/té
Precauciones
Líquidos calientes, riesgo de quemaduras
Refrigeradores
Función
Mantener alimentos fríos
Precauciones
Verificar temperatura
Calentadores de agua
Función
Agua caliente para bebidas
Precauciones
Muy caliente, precaución
Compartimentos
Función
Almacenamiento
Precauciones
Mantener organizados y cerrados
Trolleys (Carritos de Servicio)
Características:
- Unidades rodantes estandarizadas
- Contienen bandejas de comida, bebidas, etc.
- Deben estar correctamente estibados
Procedimiento de aseguramiento:
| Fase | Acción |
|---|---|
| Antes del despegue | Todos los trolleys frenados y asegurados |
| En crucero | Pueden usarse libremente |
| Turbulencia | Asegurar inmediatamente |
| Antes del aterrizaje | Todos asegurados y frenados |
Antes del despegue
Acción
Todos los trolleys frenados y asegurados
En crucero
Acción
Pueden usarse libremente
Turbulencia
Acción
Asegurar inmediatamente
Antes del aterrizaje
Acción
Todos asegurados y frenados
Sistema de frenado:
- Freno de pie o palanca
- Debe estar activado siempre que no se use el trolley
- Verificar antes de soltarlo (que no ruede solo)
Riesgos en la Galley
| Riesgo | Causa | Prevención |
|---|---|---|
| Quemaduras | Hornos, cafeteras, agua caliente | Protección, técnica correcta |
| Cortes | Latas, cristal roto | Cuidado al manipular |
| Caídas | Suelo mojado, objetos en el suelo | Mantener limpio y seco |
| Golpes | Trolleys sueltos en turbulencia | Asegurar siempre |
| Lesiones de espalda | Levantar objetos pesados | Técnica correcta |
Quemaduras
Causa
Hornos, cafeteras, agua caliente
Prevención
Protección, técnica correcta
Cortes
Causa
Latas, cristal roto
Prevención
Cuidado al manipular
Caídas
Causa
Suelo mojado, objetos en el suelo
Prevención
Mantener limpio y seco
Golpes
Causa
Trolleys sueltos en turbulencia
Prevención
Asegurar siempre
Lesiones de espalda
Causa
Levantar objetos pesados
Prevención
Técnica correcta
Gestión de Residuos
| Tipo | Tratamiento |
|---|---|
| Residuos secos | Bolsas de basura compactadas |
| Líquidos | No verter por desagüe del avión |
| Cristal roto | Envolver y señalizar |
| Comida | Separar según normativa |
Residuos secos
Tratamiento
Bolsas de basura compactadas
Líquidos
Tratamiento
No verter por desagüe del avión
Cristal roto
Tratamiento
Envolver y señalizar
Comida
Tratamiento
Separar según normativa
Higiene y Seguridad Alimentaria
| Norma | Razón |
|---|---|
| Lavado de manos | Prevención de contaminación |
| Temperatura correcta | Prevención de intoxicaciones |
| No mezclar cocinado/crudo | Contaminación cruzada |
| Control de fechas | Caducidad |
Lavado de manos
Razón
Prevención de contaminación
Temperatura correcta
Razón
Prevención de intoxicaciones
No mezclar cocinado/crudo
Razón
Contaminación cruzada
Control de fechas
Razón
Caducidad
LAVABOS (Aseos/Toilets)
Normativa sobre Cantidad
| Tipo de vuelo | Ratio mínimo |
|---|---|
| Corto alcance | 1 lavabo / ~50 pasajeros |
| Largo alcance | Mayor proporción |
Corto alcance
Ratio mínimo
1 lavabo / ~50 pasajeros
Largo alcance
Ratio mínimo
Mayor proporción
Componentes del Lavabo
| Elemento | Características |
|---|---|
| Inodoro | Sistema de vacío (no usa agua, usa succión) |
| Lavabo | Agua fría/caliente, jabón |
| Espejo | Sobre el lavabo |
| Iluminación | Automática al cerrar |
| Ventilación | Sistema independiente |
| Mesa cambiador | En lavabos designados |
Inodoro
Características
Sistema de vacío (no usa agua, usa succión)
Lavabo
Características
Agua fría/caliente, jabón
Espejo
Características
Sobre el lavabo
Iluminación
Características
Automática al cerrar
Ventilación
Características
Sistema independiente
Mesa cambiador
Características
En lavabos designados
Sistema de Vacío
¿Cómo funciona?
- El pasajero pulsa el botón de descarga
- Se abre una válvula
- La diferencia de presión (succión) arrastra el contenido
- El residuo va al tanque de almacenamiento
- La válvula se cierra
Ventajas:
- No usa agua (excepto mínima para enjuagar)
- Más higiénico
- Más ligero
Indicadores de Ocupación
| Indicador | Significado |
|---|---|
| VACANT (verde) | Libre |
| OCCUPIED (rojo) | Ocupado |
| Luz interior | Se enciende al cerrar |
VACANT (verde)
Significado
Libre
OCCUPIED (rojo)
Significado
Ocupado
Luz interior
Significado
Se enciende al cerrar
Sistemas de Seguridad en Lavabos
Detector de Humo
Obligatorio en TODOS los lavabos.
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Ubicación | Techo del lavabo |
| Funcionamiento | Detecta partículas de humo |
| Alarma local | Sonido fuerte en el lavabo |
| Alarma remota | Aviso en panel de TCP |
Ubicación
Detalle
Techo del lavabo
Funcionamiento
Detalle
Detecta partículas de humo
Alarma local
Detalle
Sonido fuerte en el lavabo
Alarma remota
Detalle
Aviso en panel de TCP
¿Por qué es tan importante?
- Los lavabos son el lugar donde pasajeros intentan fumar
- Un incendio en un espacio cerrado es extremadamente peligroso
- La detección temprana salva vidas
Extintor Automático en Papelera
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Ubicación | Dentro del contenedor de residuos |
| Tipo | Halon o equivalente |
| Activación | Automática por temperatura |
| Función | Extinguir fuego en papelera |
Ubicación
Detalle
Dentro del contenedor de residuos
Tipo
Detalle
Halon o equivalente
Activación
Detalle
Automática por temperatura
Función
Detalle
Extinguir fuego en papelera
¿Por qué en la papelera?
- Lugar más probable de inicio de incendio (cigarrillos tirados)
- Papel y residuos son inflamables
- Respuesta automática aunque no haya nadie
Sistema de Oxígeno en Lavabos
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Tipo | Sistema fijo de oxígeno |
| Ubicación | Detrás de panel en el techo |
| Activación | Automática en descompresión |
| Función | Proporcionar O₂ a quien esté dentro |
Tipo
Detalle
Sistema fijo de oxígeno
Ubicación
Detalle
Detrás de panel en el techo
Activación
Detalle
Automática en descompresión
Función
Detalle
Proporcionar O₂ a quien esté dentro
Apertura de Emergencia desde Fuera
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Mecanismo | Pestillo exterior oculto |
| Ubicación | Cerca del indicador de ocupado |
| Uso | Solo emergencias (pasajero inconsciente, fuego) |
| Cómo | Deslizar el mecanismo oculto |
Mecanismo
Detalle
Pestillo exterior oculto
Ubicación
Detalle
Cerca del indicador de ocupado
Uso
Detalle
Solo emergencias (pasajero inconsciente, fuego)
Cómo
Detalle
Deslizar el mecanismo oculto
Señalización
| Señal | Significado |
|---|---|
| Prohibido fumar | Obligatorio en todos los lavabos |
| Detector de humo | Aviso de detección |
| Instrucciones | Uso del inodoro, lavabo |
Prohibido fumar
Significado
Obligatorio en todos los lavabos
Detector de humo
Significado
Aviso de detección
Instrucciones
Significado
Uso del inodoro, lavabo
Otros Servicios de Cabina
Jump Seats (Asientos de TCP)
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Ubicación | Cerca de puertas y galleys |
| Uso | Despegue, aterrizaje, turbulencia |
| Equipamiento | Cinturón de seguridad (3 o 4 puntos) |
| Requisito | Frente a una salida de emergencia |
Ubicación
Detalle
Cerca de puertas y galleys
Uso
Detalle
Despegue, aterrizaje, turbulencia
Equipamiento
Detalle
Cinturón de seguridad (3 o 4 puntos)
Requisito
Detalle
Frente a una salida de emergencia
Armarios de Almacenamiento
Contienen:
- Equipos de emergencia
- Material de servicio adicional
- Mantas, almohadas
- Equipos especiales
Panel de Control del TCP
| Función | Control |
|---|---|
| Interphone | Comunicación |
| PA | Anuncios |
| Iluminación | Control de luces de cabina |
| Alarmas | Indicadores de alertas |
| Señales | Cinturón, no fumar |
Interphone
Control
Comunicación
PA
Control
Anuncios
Iluminación
Control
Control de luces de cabina
Alarmas
Control
Indicadores de alertas
Señales
Control
Cinturón, no fumar
Inspecciones del TCP
Antes del Vuelo
| Área | Verificar |
|---|---|
| Galley | Equipos funcionando, trolleys asegurados |
| Lavabos | Limpios, suministros, detectores |
| Cabina | Bins, cinturones, literatura de seguridad |
Galley
Verificar
Equipos funcionando, trolleys asegurados
Lavabos
Verificar
Limpios, suministros, detectores
Cabina
Verificar
Bins, cinturones, literatura de seguridad
Durante el Vuelo
| Área | Verificar |
|---|---|
| Galley | Seguridad de equipos |
| Lavabos | Estado, limpieza, suministros |
| Pasajeros | Cumplimiento de normas |
Galley
Verificar
Seguridad de equipos
Lavabos
Verificar
Estado, limpieza, suministros
Pasajeros
Verificar
Cumplimiento de normas
Importancia para el TCP
Responsabilidades en Galley
- Conocer el equipamiento
- Mantener la seguridad alimentaria
- Asegurar equipos en turbulencia
- Gestionar emergencias (fuego, humo)
Responsabilidades en Lavabos
- Inspecciones regulares
- Respuesta a alarmas de humo
- Asistencia a pasajeros con necesidades
- Mantener suministros
Resumen para el Examen AESA
| Concepto | Dato Clave |
|---|---|
| Trolleys | Siempre frenados en despegue/aterrizaje |
| Detector de humo | Obligatorio en TODOS los lavabos |
| Extintor automático | En papelera del lavabo |
| Sistema de vacío | Usa diferencia de presión, no agua |
| Jump seats | Cerca de salidas de emergencia |
Trolleys
Dato Clave
Siempre frenados en despegue/aterrizaje
Detector de humo
Dato Clave
Obligatorio en TODOS los lavabos
Extintor automático
Dato Clave
En papelera del lavabo
Sistema de vacío
Dato Clave
Usa diferencia de presión, no agua
Jump seats
Dato Clave
Cerca de salidas de emergencia
Preguntas de Autoevaluación
- ¿Por qué los trolleys deben estar siempre frenados cuando no se usan?
- ¿Dónde está ubicado el extintor automático en los lavabos?
- ¿Cómo funciona el sistema de vacío de los inodoros?
- ¿Qué debe hacer el TCP cuando suena la alarma de humo del lavabo?
- ¿Por qué hay un sistema de oxígeno fijo en los lavabos?